糖醋排骨做法视频,酸甜可口，家常美味制作攻略

吃货们，是不是又到了想要大快朵颐的时刻啦？今天，我要给你带来一道超级下饭的家常菜——糖醋排骨！是不是已经迫不及待想要动手试试了呢？那就赶紧跟我一起，走进糖醋排骨的世界吧！

一、糖醋排骨的历史渊源

糖醋排骨，作为一道历史悠久的中式菜肴，起源于我国江苏地区。据说，这道菜最早可以追溯到清朝，当时是宫廷中的御用佳肴。后来，随着民间饮食文化的传播，糖醋排骨逐渐走进了千家万户，成为了家喻户晓的美食。

二、糖醋排骨的做法

想要做出美味的糖醋排骨，首先你得准备好以下食材：

- 排骨：500克

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 酱油：适量

- 白糖：适量

- 白醋：适量

- 料酒：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

接下来，就是制作糖醋排骨的步骤啦：

1. 准备排骨：将排骨洗净，放入锅中，加入适量的清水，放入生姜、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟，捞出备用。

2. 腌制排骨：将炖好的排骨放入碗中，加入适量的酱油、料酒、淀粉，拌匀后腌制10分钟。

3. 制作糖醋汁：在碗中加入适量的白糖、白醋、酱油、淀粉，搅拌均匀，备用。

4. 炸排骨：锅中倒入适量的食用油，油温升至5成热时，放入腌制好的排骨，炸至表面金黄，捞出沥油。

5. 炒糖醋汁：锅中留少许油，放入生姜、大蒜炒香，倒入调好的糖醋汁，煮至汤汁浓稠。

6. 出锅装盘：将炸好的排骨倒入糖醋汁中，快速翻炒均匀，使排骨裹上糖醋汁，出锅装盘即可。

三、糖醋排骨的烹饪技巧

1. 选择排骨：选择新鲜的排骨，肉质鲜嫩，口感更好。

2. 炖排骨：炖排骨时，加入适量的生姜和料酒，可以去除排骨的腥味。

3. 腌制排骨：腌制排骨时，加入适量的淀粉，可以使排骨更加嫩滑。

4. 炸排骨：炸排骨时，油温不宜过高，以免外焦里生。

5. 炒糖醋汁：炒糖醋汁时，要快速翻炒，以免糖醋汁烧焦。

四、糖醋排骨的营养价值

糖醋排骨不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有补中益气、滋阴润燥的功效。而糖醋汁中的白醋，则有助于消化，促进食欲。

五、糖醋排骨的搭配建议

糖醋排骨是一道非常百搭的菜肴，可以搭配米饭、馒头、面条等主食，也可以作为下酒菜。此外，糖醋排骨还可以搭配一些蔬菜，如青椒、洋葱等，使菜肴更加丰富多样。

吃货们，是不是已经学会了糖醋排骨的做法呢？赶紧动手试试吧！相信我，只要你按照步骤操作，一定能做出一道美味的糖醋排骨。让我们一起享受美食带来的快乐吧！